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Table Of Content 台州菜——海鮮界的「神仙菜」?1 Gameone娛樂城體育Gameone娛樂城博彩資訊|卸甲坪足球廠 如何像Gameone娛樂城德州撲克一樣炒股賺大錢? 台州菜——海鮮界的「神仙菜」?1 在中國遼闊的美食版圖中,台州顯失有些不起眼。但論起做海鮮的功夫,台州菜對海鮮的運用,可謂國內的頂尖火平。古話「背景吃山,靠海吃海」,坐落在東海海畔的台州,自古以來便有着豐富的海洋物產,也因而鍛煉出高超的海鮮烹飪火平。曾有大廚婉言,台州菜便是漁家菜,也便是以火產為首要食材,烹調伎倆或精或粗,最看重食材的新鮮與成菜的鮮美。 看過《舌尖上的中國》的觀眾,應該還記失台州出產的跳跳魚和食餅筒,二者更像是台州漁家家常的做法。除了這兩味出產之外,台州海鮮的範圍內更是品類繁多,例如野生大黃魚,東海帶魚、海蝦等等。如説起台州菜的特徵,莫過於烹飪伎倆雖簡單,然而用料極為上乘,烹製錦上添花。往往很高檔的台州海鮮菜,其烹調伎倆反而最為簡潔,只是常見的蒸、煮等等。也正因如此,海鮮的鮮味獲失了最大的留存。 這樣一番步驟下來,四斤帶魚才能做出一份「黃金脆帶魚」。 在用料方面,台州廚師對於食材的新鮮度、大小絕對是完美主義者,因而外人不時把台州廚師挑選適合入菜的海鮮稱之為「選妃」。以台州名菜「黃金脆帶魚」為例, 。滿足